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到府城 台南~最重要的是什麼?
我想每個人腦中最先閃過的一個字就是"吃"了吧


之前在網路上曾經有一個討論是"美食之都是台南還是台北"
記得還引起了網友的舌戰
我想對於美食之都每個人的定義都不同

但如果換個說法
稱台南是小吃的天堂呢?我想應該再無異議


之前去台南兩趟~大概前後也吃了20攤
每次去台南都覺得好像胖了三公斤回來
但又覺得難得去一趟,不吃個夠本未免也太可惜了....


是說台南還有很多東西是我沒有吃到的
希望之後還有機會再去把剩下的名單吃完

因為東西太多所以我的台南小吃篇想要分好幾篇來寫
想了一下要怎麼分類比較好勒?
光這個點就讓我有點點苦惱~~後來決定用地點跟用餐時間來分類






台南有不少店家只做早上跟晚上
不過每次出去玩老大都要睡到自然醒~所以台南遠近馳名的一些特色早餐
(鹹粥,羊肉湯...) 比較沒機會吃到

倒是宵夜吃了不少~所以去台南不胖怎麼可能嘛><




第一篇想要寫的是老大的最愛~他說這兩趟到台南最讓他驚豔的就是這攤了

那就是台南的經典美味---鱔魚意麵



鱔魚意麵是台南非常出名的美食
深受老台南人的喜愛~也是外地遊客到此必嚐的美味
我想大概也只有虱目魚肚湯能跟他匹敵了

而今天要介紹的阿江鱔魚意麵更是其中的姣姣者






這家算是網路上的名店了吧!!!
不知道從什麼時候開始,網路狂推的名店門口一定都大排長龍
(最誇張的還是阿明豬心,差不多要等一小時才吃的到)

而且他們有一個特色就是"不能說的鱔魚意麵" 就是說不能寫地址
不過嘛...在網路上還是找的到資料...每個人都有寫地址咩(攤手)
而且離第一天住的飯店也還蠻近的
所以到台南的第一天立馬就衝去吃



阿江的外表看的出來很有歲月的痕跡了
台南很多好吃的老店,店鋪本身就非常有味道

真正有名的店只要主攻一兩個強項就夠了~這家賣的東西很單純

就是鱔魚麵/冬粉,炒鱔魚,再無其他










阿江的家族祖上三位長輩是台南鱔魚意麵的始祖
目前還在營業的沙卡里巴老牌炒鱔魚
就是當初三兄弟的其中一間(沙卡里巴我們也有去吃喔~但現在該店的招牌應該是棺材板吧)


阿江在年少的時候有跟其叔"阿源"學藝
之後再自己開業~時間一晃也過了30幾個年頭








這家阿江的人潮雖然不像阿明那嚜誇張,但生意也是好到嚇人

我們是在非用餐時段到現場的(約晚上9點)
門口還是大排長龍
而周圍靠邊的位置也都被慕名前來的客人停滿了







由於阿江家的東西量大且新鮮,我想這種店家大多都不會把鱔魚放到隔天
所以東西都非常的新鮮











不過生鱔魚血紅色的魚肉讓我看了還是會覺得有點抖抖的
(這不炒熟我真的不敢吃啊!!!!!!!!)








因為等待的時間有點點長
所以就在一旁欣賞老師傅的熟練好手藝

由於客人太多~所以阿江鱔魚意麵把"分工合作"這點運用到了極致


只見老闆非常忙碌的不停揮動手中的鏟子
大多數的人都點鱔魚濕意麵,所以習慣一次煮好大量的意麵,再用小碗分裝

阿江在炒意麵的時候就已經有進行調味了
所以往往在分裝的時候香氣四溢~還沒有加上鱔魚就讓人非常期待了












接著現切新鮮的鱔魚

我覺得阿江的老闆有一點非常値得稱許的就是雖然忙到不行
但他臉上始終掛著笑容
態度也很好

許多生意很好的老店,因為生意好不怕沒人來就會板著一張臉
雖然會為了美味的食物而覺得看一些臉色也無妨
但如果能看到笑容可掬的工作人員不是更好嗎?
這樣用餐的心情也會變好~食物也會變的更好吃

(是說老闆的態度最好~另一個比較年輕的工作人員臉就很臭...)









最後把現切的鱔魚丟進鍋中
用他秘密的調味將鱔魚芶芡炒成羹狀~倒在一碗碗金黃色的意麵中
就大功告成了!!!!











店內的招牌 鱔魚濕意麵

其實我並不是很愛鱔魚這個食材~總覺得吃起來的口感很微妙
不過阿江家的炒鱔魚濕意麵,他的醬汁可以中和掉那種味道
而且有點偏甜又夠味的羹一向就是我的最愛

阿江家的勾芡濃稠度又恰到好處
配上那酸甜的口感....嘖嘖嘖~~~想到就口水滿地了






口感Q彈的意麵均勻的裹上了酸甜的醬汁
讓人可以一口氣就把一整團麵吸的乾乾淨淨!








相較於鱔魚濕意麵的極致美味

單純的乾炒鱔魚意麵就顯的比較普通了
我還是愛他勾芡酸甜的醬汁


不過也有人覺得他們家的濕意麵有點過甜~偏好乾意麵那種比較吃的到鱔魚原味的口感

只能說吃東西真的很主觀
就像我本來就不大敢吃鱔魚
所以要有美味的醬汁來蓋住鱔魚味

與其說我在吃鱔魚麵~不如在吃阿江的醬汁調味吧XD







炒鱔魚是老大另外加點的....

沒沾醬的話我不是那麼愛(冏)


但老大卻非常喜歡吃他們的乾炒鱔魚
對於敢吃或是愛吃的人~乾炒的確能夠品嚐到新鮮鱔魚的鮮美口感
還有,乾炒也比較能夠表達出大火快炒的絕妙口感

不過~來到台南吃鱔魚意麵
乾溼各半已經是固定的吃法了,雖然俗氣
但能夠一次體會兩種不同的美味~何樂而不為?










是說他們家的炒鱔魚意麵(羹)真的非常美味
只做晚上的生意也是他們的特色
要說是府城10大宵夜也不為過吧


看看推著兩隻阿柴也要來吃就知道其魅力了

(是說~我第一次看到有人用娃娃車載阿柴耶....真是好命的狗)












雖然說"不能說" 但網路上人人都有寫地址
所以不能免俗的要放一下囉~看了文章應該會想要衝去吃吧 ,如果是我拉到下面沒看到地址會有點生氣


阿江鱔魚
台南市民族路三段89號

營業時間:1700--0200
電話:0937671052










吃完重口味的炒鱔魚意麵~老大看到隔壁有牛肉湯的攤子
忽然說"來喝一碗如何?"

沒想到這家"順便"光顧的無名牛肉湯
結果變成讓我大愛的一間店


比起更加知名的"旗哥"還要美味
真的是一入口就讓人豎起大拇指









綜合牛肉湯一碗150元

一開始還覺得價格有點貴
但端上桌的時候~馬上就打破了這個想法






看看這容量~端上來的就是一個道道地地的小鐵盆

我想它的確是把價格反映在容量上了
這一碗足夠我們兩個人喝到飽了


這家的牛肉湯讓我最愛的就是他的湯頭非常非常的清爽

肉湯讓人害怕的就是湯面很容易浮上一層油
總覺得喝下去盡是油膩膩的感覺
但這碗牛肉湯的湯頭清到幾乎感受不到油膩感








而牛肉也是現切的超鮮牛肉,肉質鮮美無比

看那粉紅色的薔薇色....對深愛牛肉的我來說
這比鱔魚意麵還要吸引人阿(尖叫!!!!)









鮮嫩的牛肉加上清爽的湯頭
即使是在炎熱的台南夜晚中
喝這碗湯也絲毫不覺得辛苦~因為真的太好喝了(灑花)







牛肉湯也可以乾吃喔!!!!

用小碗調配出自己喜好的沾醬
然後把新鮮的牛肉沾上一起吃

那種美味真的是妙不可言阿!!!!!

寫到這裡~我拿起了電話打給老大"我們再找個時間去台南吧~好想喝牛肉湯 "






















吃飽喝足後到了花園夜市

每次到這裡我都很疑惑的想:住這裡晚上應該都會被吵的沒辦法睡覺吧(默)

萬頭鑽動的景象比起台北的夜市還要壯觀多了
我看可以跟他比人多的應該就是逢甲了吧...








是說台南的小吃真的是隨便一攤坐下來吃都是美味
但花園夜市這種超熱門景點
舉目所及都是滿滿的"人人人人人..."

還好~我們已經吃飽了








夜市的攤子多到數不完
其中自然也有許多很有趣的攤位~是台北看不到的
到這裡真的跟劉姥姥進大觀園一樣

雖然已經來過好幾次了~但每次都可以看到跟上次不同的有趣場景










大統碳烤香雞排是裡面的人氣攤位
不過排隊的人潮...大概要半小時才吃的到

是說我們已經吃飽了~就沒什麼特別想要吃的感覺
如果是肚子空空來的話,聞到那股碳烤的香氣.......
搞不好我會拖著老大去排隊吧










夜市的前段是吃的
後段大多都是賣服飾居多~男生女生的都有
不過太多攤了看的有點眼花撩亂
加上隔壁有個不愛跟我逛街的人( 顯示不耐煩的狀態)

非常難得的什麼都沒有買










什麼都沒有吃的我們~跑去夾娃娃
(手上的相機是老大的底片機,拍沒幾捲又被冰起來了~現在的新歡是OM-D)

釣到了一隻草泥馬
最近他的手氣好像有點兒背~好幾次都要凹到"自動取物"才有辦法把娃娃夾出來
退步了喔.....








到後段玩了一些遊戲~都是在中南部的夜市才體會的到的歡樂感

台北的夜市雖然也有類似的攤位
但花樣沒有那麼多,種類也比較單一化

我想~真正能體驗台灣夜市文化的地方,還是要到台南才是正解啦

(高雄瑞豐也不錯...好吃的攤位不少~講講讓我也好想去高雄玩XDDDDD)












那天我不讓老大買這個結果他生了悶氣

但是說真的~買了誰敢拿出去啦>///<

後來他在通化街再看到這個安全帽傘的時候跟我說"好險那時候沒有買~現在看看...買了好像也不敢用"








                                整理照片跟寫文花了好多時間
                            喜歡這篇文章就按推推鼓+讚 鼓勵吧~感恩

                                     

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留言列表 (20)

發表留言
  • motobaby2000
  • 好喜歡你寫的遊記 食記, 看起來都好好玩~好好吃^^
  • 很高興你喜歡喔^^

    drlaw&catty 於 2012/05/28 14:33 回覆

  • cutieannie
  • 看到這篇都要流口水了!!!
    我最愛吃鱔魚麵~
    妳拍起來都好好吃的感覺︿︿
  • 阿江的真的很好吃喔~推薦推薦^^

    drlaw&catty 於 2012/05/28 14:33 回覆

  • wenlin1205
  • 花園夜市..真的是人多要快爆炸了.......不過每次還是想擠進去逛一下....

    還有啊...那把帽子傘........我男友自己偷偷買了一把...

    他買回家..很開心的拿出來給我看的時候....我呆住了...哈哈
    到現在都沒有拿出來用...........

    誰敢用啊...............哈哈哈
  • 哈哈哈~我了解你看到一定會呆住的
    敢拿出去的真的太有勇氣了啦XD

    drlaw&catty 於 2012/05/28 22:24 回覆

  • devilbella
  • 我跟男友剛好
    我是乾麵控,他是湯麵控
    他說:價錢一樣當然吃湯麵比較划算
    新竹有名的公園乾麵~賣點是乾麵,他依然不吃
    揮汗如雨也堅持點湯麵
    哈哈~

    不過這次竟然對鱔魚濕意麵比較有興趣
    (即使熱量很高也要拋諸腦後)
    牛肉看起來好嫩喔!
    好想拖著男友帶我去 >_<
    (等等要把文章丟給他~換我放火了)

    想到"饗食天堂"的生牛肉就一直流口水
    再美味的生魚片也沒有生牛肉那樣令我感動
    (雖然生牛肉吃起來也有風險...真的太貪吃了)
  • 我覺得他的濕麵很像非常濃郁的勾芡
    雖然有人覺得偏甜
    但我很喜歡那種味道
    這家在網路上的評價還蠻高的
    是說如果吃過別家的話是可以來吃吃看PK一下
    看看是不是真如別人所說是台南第一的鱔魚意麵

    我3月的時候去台南就好想喝牛肉湯喔~不過老大一直說最近新聞報成那樣還敢喝
    結果我那次沒有喝覺得好後悔
    (邊寫文章邊流口水...)

    drlaw&catty 於 2012/05/28 22:24 回覆

  • cat325
  • 想逛花園夜市要早一點去
    不然滿山滿谷的都是人,真的是寸步難行...
    整個台南市的人都跑到這裡來了

    冬天時人擠人還滿溫暖了
    但夏天整個就是炎熱地獄來著~

    不過賣衣服的還真的滿多的
    我每次去總是要買個幾件才開心~
  • 那天我看老大臭臉都不敢逛了
    (因為我不讓他買雨傘XDDDD)

    後面真的都是賣衣服的攤子
    看到眼睛都花了@@

    drlaw&catty 於 2012/05/28 22:27 回覆

  • fion198372
  • 推推
    之前就知道台南的鱔魚意麵很好吃了
    看到更想吃了吶>//<
  • 真的很讚喔~去台南一定要嘗嘗^^

    drlaw&catty 於 2012/05/28 22:27 回覆

  • pall0819
  • 朋友送了一支黃色的帽子傘給我,
  • pall0819
  • 朋友送了一支黃色的帽子傘給我,結果我就丟在車上也不敢用
  • 我懂(拍拍)是我我也不敢用>///<

    drlaw&catty 於 2012/05/28 22:30 回覆

  • hikki540
  • 看到CATTY PO出台南小吃也勾起我之前去台南玩的記憶
    之前去台南都是來匆匆去匆匆~小吃都無緣吃到
    終於今年二月份特地殺去台南專心進攻小吃
    馬上就往國華街那裏去
    一口氣吃了~金得春捲.富盛號碗粿.阿松割包.石精臼蚵仔煎.蝦仁肉圓
    太熱又跑去江水號吃冰和一間魚羊鮮豆咖啡喝咖啡
    後來回民宿休息後~晚上就又飛奔去小豪洲沙茶爐和莉莉水果店和阿憨鹹粥
    隔天早上又噴去吃阿堂鹹粥和好地方蝦仁飯和深藍千層派
    這是第一次戰績!回來立馬胖三公斤~真的很驚人

    因為太美味~我跟男友超愛台南小吃
    短短一個月內~我們三月又殺去台南再戰小吃
    這次稍稍節制了點~中午只吃了阿憨鹹粥.福生小吃店.莉莉水果店
    買了連德堂煎餅回飯店啃食
    晚餐就跑去阿江炒鱔魚和府城牛肉湯吃
    隔天就又跑去阿堂鹹粥和包成羊肉和魚羊鮮豆就打道回府
    回來還是胖三公斤~~~(((驚人)))

    不過台南小吃真的很威呀~真的很難得下去~每次總想把肚皮撐破才甘願
    我每次去都很羨慕台南人~從早上開始到消夜都有美味的東西可以吃
    真好~~~
    期待CATTY下篇台南食記

    是說阿江我上次去已經變80元啦~不知道現在有沒有又漲價???
    有機會可以去試試魚羊鮮豆咖啡
    (((CATTY不喜歡咖啡~但他咖啡有搭一個冰冰乳酪條很對味喔)))
    愛起司的人一定會喜歡
  • 富盛號我每次都太晚去沒吃到(恨)

    發現大家講到台南真的都是一直吃耶
    結果回來沒有人不胖的~超恐怖的地方@@

    不過老大上次有說每次去台南都在吃,他覺得有點小無聊說不要再去了
    但我一想到那些美食
    都還是好想再回訪喔.....
    而且很同意你說的~台南人很幸福
    如果以平價的小吃來說
    台南真的是大勝台北(又比較便宜)
    而且早餐消夜都有好多變化喔
    在台北早餐要吃虱目魚粥還是羊肉湯什麼的
    根本就找不到嘛><


    你看到如果是80應該漲了耶~反正現在什麼都漲
    (我聽到乳酪有生火耶~不愛咖啡,但為了乳酪我會想試試,超愛CHEESE的>///<)

    drlaw&catty 於 2012/05/28 22:34 回覆

  • 悄悄話
  • sweet92530
  • 台南真的是小吃的王國阿>///<
    但是好吃的東西太多了
    去了兩次還沒有吃到有名的鱔魚意麵阿
    下次去一定要去吃吃看!!!
  • 台南有名的鱔魚意麵好幾間呢
    阿江是網路很有人氣的名店啦~真的可以吃吃看,很好吃

    drlaw&catty 於 2012/05/28 22:36 回覆

  • 悄悄話
  • b108077
  • 生~火~惹~(餓
  • 我昨天吃太多~之前減的全部都肥回來@@

    drlaw&catty 於 2012/05/30 15:40 回覆

  • irin6552
  • 台南除了美食還有古蹟可以看.^^
    只是美實比較誘人
    台南有名的美食可以讓人從早吃到晚還吃不完
    小吃的特色比較多..與其它地方的小吃不大相同

    不過每一區的小吃都有著它們地區的特色小吃

    比起北部的美食價位
    台南確實是可愛多了..

    有空到處走訪.吃遍台灣美食也不錯.

    推+讚
  • 對呀~其實台南也有不少漂亮的地方
    但是美食的光芒太過了
    所以一整個會蓋過景點xd

    是說我好想再去一次喔
    不過老大說他不想一直吃(冏)

    drlaw&catty 於 2012/05/30 15:43 回覆

  • findse
  • 推1個,光看第一張照片,我就想掏錢買了啦,好好吃的感覺喔
  • 謝謝推推^^

    drlaw&catty 於 2012/05/30 15:43 回覆

  • angel022771
  • 台南我都還沒進去過哩!
    很多人都說又沒有什麼點好玩..
    不過我想去吃美食阿~~~
    最後那個安全帽傘我之前也有看過覺得很可愛想買!
    後來也是怕丟臉不敢拿出去因而作罷~哈哈!
  • 光是吃就夠了啦
    每次去都一直狂吃耶
    兩天一夜起碼可以吃個10攤以上~回來都變好肥ㄛ

    drlaw&catty 於 2012/05/30 15:43 回覆

  • kahue
  • 其實鳳山的青年夜市也很不錯阿
    因為瑞豊夜市的人實在太多啦........
  • cutelupo610
  • 那個牛肉湯真的比旗哥好吃...我是台南人
    那老闆是我老公的朋友^^
    哈哈
    國華街也有好吃的米糕.四神湯.還有鱔魚...
    我都餓了~