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韓式炸雞這幾年在台灣的街頭很常見~其實做起來非常簡單

而且調味料都蠻容易取得的,周末有時間的話可以在家裡玩玩看喔!

 

 

STEP 1. 備料


雞腿肉 : 500g (去骨)

 

醃雞腿肉調味料

酒 : 1大匙

鹽 : 1/4小匙

白胡椒粉 : 少許

蒜泥 : 1/2小匙

薑泥 : 1小匙

 

麵衣 :

太白粉:適量 (也可以用低筋麵粉+蛋液)

 

炸雞醬料:

甜辣醬 : 2大匙

韓式辣椒醬 : 1大匙

蜂蜜 : 1小匙

砂糖 : 1小匙

辣椒粉 : 1/2小匙

醬油 : 1/2大匙

水 : 3大匙

白芝麻 : 適量

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STEP 2. 油炸


 

 

先將炸雞用醃料醃半小時入味,接著裹上太白粉或是麵粉

起一油鍋當由溫適中時先下鍋炸第一輪

撈起用廚房紙巾把多餘的油吸附掉之後,再將油溫升高下鍋

這個動作叫做搶酥,可以把油給逼出來,也可以讓外皮更加的酥脆

大概入鍋30秒之後撈起把油瀝乾

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STEP 3. 沾醬


 

 

將醬料混和放入鍋中大火加熱,熬煮到略為濃稠

接著加入炸雞快速拌炒,均勻裹上醬料後熄火

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STEP 4. 起鍋


 
 

裝盤之後均勻撒上白芝麻就可以大快朵頤囉!

如果喜歡吃的更辣可以再撒一點辣椒粉

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第二種是比較便酸甜口味的醬汁~不吃辣愛吃酸甜的可以試試看這個配方喔!

 

STEP 1. 備料


 

 

雞腿肉 : 500g (去骨)

 

醃雞腿肉調味料

酒 : 1/2大匙

鹽 : 1/4小匙

白胡椒粉 : 少許

薑泥 : 1小匙

 

麵衣 :

太白粉:適量 (也可以用低筋麵粉+蛋液)

鹽 : 1/4小匙

白胡椒粉 : 1/4小匙

 

炸雞醬料:

番茄醬 : 2大匙

辣椒粉 : 1/2小匙

蜂蜜 : 1小匙

砂糖 : 1大匙

醬油 : 1大匙

水 : 3大匙

白醋 : 1小匙

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STEP 2. 油炸


 

步驟跟上一種炸雞一樣喔!

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STEP 3. 沾醬


 

 

其實韓國炸雞的做法都大同小異~只是醬料有些許不同

步驟也是一樣將醬汁煮到略為濃稠翻炒均勻即可

 

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STEP 4. 起鍋


 

 

這個口味的炸雞比較偏酸甜(上一道是偏鹹辣)

鹹辣根酸甜度都可以自行調整喔!

不管哪一種口味的炸雞我都覺得超級開胃的!

下次想要嘗試起司口味的(愛心眼)

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                                   未命名

 

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drlaw&catty

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