看到標題應該充滿的問號...我第一次聽到的時候也是滿頭問號

為什麼義式料理會加上火鍋???

為什麼???

為什麼????

為什麼?????



其實會吃這一餐還蠻好玩的,前陣子剛從澎湖回來不久
某天晚上正在ptt的ES板看有沒有可以讓我大生火的分享文

結果有朋友就丟站內信給我,內容大致上是說他有朋友在國父紀念館附近有開了家餐廳
他去吃過覺得很不錯,而且組合是義式料理加火鍋,想說這種東西我應該沒吃過
而且說因為是認識的人,所以有撒必死



剛好以經很一陣子,沒有跟老大好好的,單獨的,兩個人坐下來吃頓比較好的西式料理了
而且雖然之前去了真的義大利
但怎麼吃都是PIZZA跟義大利麵
因為在當地吃好的料理,一來貴死人,二來我們也沒有足夠的時間去吃
(有時間都拿去買東西了吧)


好吧~我承認這奇怪的組合...法式料理+火鍋讓我很好奇,而且有撒必死讓我更想去

後來就打了電話約了時間
過幾天晚上就來到了御杉根



不過他真的有點隱密,我們一路還走過頭

後來才發現就在我們身旁,居然沒看到...真的是有夠低調的一家店...







一翻開菜單,就看到朋友說的老闆(就是他的朋友)

意外中看起來非常年輕
而且我沒想到就是主廚

看了一下介紹~挖~他在亞都麗緻當過主廚耶

如果喜歡吃美食的人都知道,亞都算是台灣法國料理界的帝王
尤其是他們的巴黎1930廳,更是在台灣法國料理界的第一名
不光式料理,整個服務態度跟氣氛,也都非常棒



去年Catty生日就是在那裡過的

 生日大餐 奢華的亞都麗緻 巴黎廳 Paris 1930:
http://www.wretch.cc/blog/drlaw/10923094



可惜老大點的套餐不合他的胃口
(但是我覺得我那份很好吃阿)










接著來看菜單吧!!!

其實像這種西餐出身的主廚,菜單裡一定看的到西餐的菜色:義大利麵,燉飯,紅酒牛肉...等等



但這家比較特殊的是採取"鍋物雙主餐"的吃法


以主餐(1)義式料理+主餐(2)時尚鍋物做組合
所以跟一般的西餐廳有極大的不同


話說...其實吃之前很擔心吃起來會不會很怪

















不過多餘的擔心其實沒什麼意義

因為當天我們都快餓死了....中午去喝喜酒,可是因為去晚了,所以只吃到兩道菜
之後就匆忙的跑去看電影,所以一直到晚餐時間都沒吃東西

基本上處於餓死鬼的狀態,所以就失控了點了有點多



首先是雙主餐的前菜沙拉

這道其實就是很基本的凱撒沙拉
份量不多,以開胃菜來說這種分量就是讓人嚐個味道,畢竟重點還是在後面的主餐


雖然凱撒沙拉是非常基本的菜色,可是Catty一直超喜歡這道料理的
因為吃的到濃濃的起司香

所以每次只要是吃西餐,我都是"照舊"點凱撒沙拉
還一度被老大嫌棄"有夠沒創意"











接著是主餐的部分,由於是夏季,有推出辣的泰式番茄肉醬麵

剛好合了老大的胃口,所以他就點了這道


看起來雖然是很普通的番茄肉醬麵
可是在番茄香中,吃的到很帶勁的辣味,配上有嚼勁的麵條

讓老大一拿到就狂吃...吃到快要見底的時候才把盤子遞給我


基本上這道很適合吃辣的人
番茄肉醬的味到其實不會很重,重點在於他的辣味
口感其實還蠻清爽的,難怪會放在夏季菜單裡












Catty點的是該店的招牌--松露蘑菇燉飯


之前朋友跟我提這家店的時候,我還問"什麼特別推薦"
他就說"燉飯吧"

點菜的時候小姐也很推這道,加上我還蠻喜歡燉飯這種料理的
就點了這道松露蘑菇燉飯


一端上來就聞到濃濃的奶香+蘑菇的香味
以濃郁的白醬為基底,燉飯已煮到軟爛,吃起來口感非常綿密
感受的到每粒米飯都被溫柔的包裹住


再不計成本的灑上法國進口的松露油
更增添整體的香氣


因為這道真的很好吃(私心覺得比麵還好吃)

所以我也學老大
快要把東西吃完了才把盤子遞給他

















正當我們忙著吃第一份主餐時,第二分主餐的菜以經陸陸續續的上了

擺開來陣仗還真是驚人

老大的表情很微妙,不知道是不是覺得有吃不完的fu









先從湯頭開始講起

乍看之下會覺得"這是麻辣鍋吧~我才剛吃完蘑菇燉飯耶~好怪"

不過其實這一白一紅的鍋底

白的是"法式水果湯"  (由蘋果,水梨.鳳梨.西洋芹...等熬煮而成)
紅的是"拉比亞塔辣湯"(番茄+辣醬)



白湯口感非常清淡,喝起來有淡淡水果香
但並不是那麼令人驚艷



可是紅湯很好喝,尤其是煮到有點濃的時候
喝的到濃濃的番茄香味,帶點微辣,而且喝起來一點也不油膩

健康美味又很養身


以評價來說,我們兩個對紅湯(番茄湯)的評價比白湯來的高出許多








由於御杉根走的是養身健康路線
所以調味料的部分,是看不到沙茶醬,花生醬這類的東西

(番茄湯配沙茶醬用想的也覺得很怪吧...)

而每個火鍋套餐都會跟外面吃小火鍋一樣,付上什錦拼盤,這部分到是沒什麼特別的











重頭戲當然不在上面那盤

而是在下面這盤:PRIME特級牛小排

一端上來,就覺得分量驚人

而且...這肉看起來未免也太美了吧!!!!
完全不是吃到飽的店可以比擬的

看那分佈均勻的油花,在燈光下閃閃發亮
坦白說一時之間...真捨不得放下鍋煮











不過說歸說,我還是忍不住丟下去了


基本上這種比較好的肉,千萬不能真的"丟下去"

把肉放下去後,均勻的燙過,然後左右翻,大概再滾水中滾個20幾秒就可以拿起來吃了
要不然肉會被煮的太老,白白浪費那麼好的食材



這肉...是今天吃的所有火鍋料裡面的冠軍!!!

一般來說,去火鍋店點所謂的"牛排"頂多拿來的就是比較"厚"的肉
但其實想吃牛排,無非是想吃到濃郁的牛肉香,有的時候並非只是想吃厚的肉

再說...用火鍋煮厚片牛排或羊排肉,其實都很難吃
光是咬就讓我感到很痛苦





但這份牛小排,雖然肉片不厚,但牛肉香味十足
真的有在吃牛排的感覺,加上因為這是特選肉,所以含脂量較豐富,咀嚼時比一般肉還多了奶油香味


而且因為肉片不厚,所以吃起來很輕鬆,所以我們一塊一塊的煮
最後居然真的把整盤都吃完了














接下來是撒必死的霜降豬肉跟特選牛肉

但...因為先吃了上面的牛小排
峰頭完全被蓋過去,真的是有點可惜

不過肉質新鮮是不用懷疑的,肉片比起牛小排來的更薄
所以大概燙個15秒就可以吃了


早知道應該先吃這兩盤再吃那盤才對

(話說霜降豬燙完真漂亮~很像一朵花)













當然不僅僅只有點肉,還有海鮮囉!!!


第一道海鮮是深海鲂

這種魚因為肉質鮮嫩,而且有一定的厚度,最重要的是無刺
所以在五星級餐廳常常拿來當魚排


所以我還是第一次吃到"'燙鲂魚"



而且也不知道原來魴
魚的原味是那麼清爽
(因為魚排都有經過很重的調味,味覺不是那麼靈敏其實沒辦法分辨味到)

肉質鮮嫩自然不在話下
口感跟鱈魚有點像,又滑又嫩,但因為油脂比鱈魚少,所以吃起來格外清爽












最後的壓軸就是海鮮船了


有澎派的大蝦,大蛤,還有圓鱈,鮭魚,象牙蚌.花枝等多種新鮮的菜色

特別是圓鱈跟大蛤

鮮美可口~圓鱈比上面那道枋漁又更滑嫩了一點,因為鱈魚的油質本來就比較多
而大蛤...純粹是自己愛吃蛤蠣,所以覺得特別好吃XD

PS:老大是比較喜歡鮭魚跟花枝,因為那兩道是他的菜










但不管上面的其他菜色多好吃,看到大蝦...整個魂都被吸走了


Catty本來就超愛吃蝦,看到大蝦尤其趕到開心
(如果能一個人吃一隻更好XDDDD)


因為大蝦吃起來的爽快程度還是非普通SIZE的蝦子可比
光肉的肥厚程度就不同了

所謂最期待的都要留到最後,所以...在最後的這一道裡,終於把大蝦丟進去了!!!










剛煮好的蝦子紅通通的,看起來超美味

正當我們要剝蝦的時候,服務員小姐突然走過來說"我們有剝蝦的服務喔~把蝦子給我們處理"

我們把蝦頭摘了下來,把"身體"拿給了服務員小姐

等了大概3分鐘,看到的是排列漂亮的愛心蝦
一整個也未免太可愛了吧!!!




很納悶的為什麼會有剝蝦服務...不過好像真得很多人不喜歡剝蝦耶!!!
我想可能就是為了不愛剝蝦的人特別設計的貼心小服務

但我其實很愛剝蝦耶~因為都用嘴剝,所以不會弄髒手
缺點就是...剝的蝦只有我自己能吃











雖然我們已經飽到了極致...不過還有甜點...
本來想說應該就是很普通的那種
吃了覺得一般般就吃兩口結束(因為真的已經吃不下了)


可是端上來,吃了一口以後,馬上改變"只吃一口就走人"的想法


這大概是2010年初到現在.吃過最讚的甜點了吧,真的是整個超級大推!!!








角落這一小塊的蛋糕,是主廚自行研發的芋頭起司蛋糕

這還是第一次嘗試到的口味

蛋糕口感超級綿密,幾乎跟冰淇淋沒有兩樣
芋頭的香氣,加上起司的濃郁

還有...芋頭跟起司都是Catty超愛的食物

所以基於私心,真的想要給他100分!!!


不過他們的甜點菜單好像會不定期更換...不知道以後還有沒有機會吃到這塊蛋糕











另一道"紅心皇后雪酪"也是絕妙的一品

乍看之下是普通的覆盆子冰沙

但入口後才發現,不僅僅是普通的覆盆子冰沙那麼簡單

因為除了覆盆子果泥外,另外還加上了新鮮香蕉調製而成的雪酪
所以吃起來微酸,但有淡淡的香蕉甜味

吃起來清爽順口,而且那特殊的香氣

真讓人吃完還想再續杯


其實...一杯冰沙都可以做的那麼棒
主廚的功力真的不錯












因為我們邊吃邊聊,結果吃到結尾已經要打烊了

這才發現忙著拍食物,忙著吃,忙著聊
居然還沒有拍一下店內的用餐環境

畢竟用餐環境也是很重要的,尤其像這種走精緻路線的店
若是用餐環境髒亂,真的會一整個大扣分

不過...看樣子這裡的用餐環境是不用擔心那些問題的

擺設跟整體設計都很時尚
店內環境非常整潔乾淨

所以在這裡用餐非常的舒服,很放鬆的聊天
一聊就讓我們聊到快要打烊

















因為...快要關門了,所以老闆也出來巡了(冏)


真是不好意思~但還是很厚臉皮的合照了一下
後來還聊了一下,還討教老闆哪裡還有好吃的店可以讓我們參考
(有問到不錯的鐵板燒店說~聽老闆的敘述,決定下次就衝那家了!)


老闆還說他有上電視教做菜



(現在年輕型男主廚好像很受歡迎,我也覺得會做菜的男人超棒的...雖然老大也說他很喜歡做菜
  但從沒看他做過,而且他做了...我也不大敢吃)











這一餐讓好久沒吃到高級美食的我們感到非常滿意
用餐環境佳,每一道料理也都很棒

但在每一道美味的料理之中,私心還是有高低順序排列

Catty的排名:                                        老大的排名:

1.松露蘑菇燉飯                                   1.泰式義大利麵

2.牛小排                                               2.松露蘑菇燉飯

3.芋頭起司蛋糕                                   3.
紅心皇后雪酪



可以用交叉線看得出來,松露蘑菇燉飯獲得一致好評


而火鍋的部分,因為老大本來就對火鍋還好所以沒有入選
我則是覺得牛排真的太好吃了.那盤其實3/2都是被我一個人解決的



但持平來講,西式料理的部分評價會高於火鍋,主要原因:

"西式料理的部分真的很棒,五星飯店水準~價位又不貴,CP值真的有夠高"

(前兩天去東區rice燉飯專賣店吃燉飯...老大就說御杉根的水準高太多了...重點是價格沒差多少= =)







所以整體來說,光是為了燉飯跟那兩道飯後甜點,就會想讓我再去衝一次了



下次想去衝的是夏季的雙人午餐,因為價格很優惠
該有的也都有了(老大愛吃的麵,我愛吃的蘑菇燉飯,甜點,火鍋...全包)



想省錢的話,推薦可以去吃午間套餐喔




   店名:御杉根時尚鍋物餐飲

 地址:台北市大安區光復南路240巷5號
 電話:(02)2778-0505
 營業時間:11:00~00:00
 官網:
http://www.westernshabu.com.tw/news.html






最後,還是要講一下

有花旗卡真方便,到哪裡都可以打折(吃飯,看電影...)


因為花旗配合的餐廳非常多,連去年去亞都麗緻吃飯,好像也打了88折
如果吃一頓3000多的餐點,88折其實差了非常多


所以如果想辦卡的話,花旗真的是個好選

(冏~我覺得我應該去推銷信用卡才是)







                            
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