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說到神戶~最多人想到的一定就是神戶牛排了吧!

不管是自助還是跟團

到神戶一定免不了來到神戶牛排店一遊~而在三宮周邊有非常多神戶牛排店

最有名的莫過於Mouriya了! 連IKUTA ROAD都以他為名

而在短短的咖啡牛排街裡,就有三間Mouriya,足見他在神戶人心目中的地位了!

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 Mouriya モーリヤ 神戶牛排的總店從明治18年就開始營業,至今有120年的歷史

要說兵庫縣著名的百年老店,絕對少不了他

目前在三宮有三間店面,都未在咖啡牛排街裡

街頭的最前端是整棟的總店~而我們是約街道中段的三店~位於3F

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打開官網會發現有一店二店三店

不要被嚇到了~其實都在同一條街道上~只是看有沒有人會CARE想要去本店朝聖

但基本上東西都是一樣的啦!

有位置就好(要預約是真的~用餐時段去不見得有位置)

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二店跟三店雖然都是Mouriya,但其實還是有分的

2樓的皇家系列是走高質感路線,價位會比總店&三店高一點點

那天一開始走錯到2樓就覺得裝潢好像有比3樓高級的FU 

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神戶牛肉,根據神戶肉流通推進協議會的定義是出產於日本兵庫縣的但馬牛肉

但馬牛是和牛的一種,飼養方式獨特,其肉則為日本料理中的珍饈

特性表現為美味、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。神戶牛肉可以做牛排、壽喜燒、日式火鍋、鐵板燒或刺身

神戶牛肉在海外知名度也相當高,是世界最高級牛肉的代名詞

 

2009年美國媒體僑報網選出「世界最貴9種食物」﹐

其中神戶牛肉與金箔、白松露、魚子醬、金錢猛魚、藏紅花

麝貓咖啡 、香草 、鵝肝醬 一同列入,以每磅超過150美元的價格排行第六

(以上資料來自維基百科)

 

所以不要還未進門就被門口的價目表嚇到了~吃美食是必須付出代價的阿(擦汗)

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 由於是超熱門店家~又是在跨年前一天晚上跑去用餐

擔心沒位置所以早早在一個月前就先上網預約

預約方式非常的簡單~由於這算國內外知名餐廳所以網頁做的很棒,方便外國遊客瀏覽

最重要的是有中文版啦!!!

在裡面找到預約的專區進去把單子填一填.當天晚上記得要依約赴會不要爽約就萬事OK了!

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三樓的裝潢一推開來跟2F感覺有差(在2樓來不及拍照就趕緊走出來了)

就是一家很樸實的鐵板燒店

但相信我~這裡的食物還有價位可一點也不樸實阿...

不過整間店還是坐得滿滿的~其中不乏跟我們一樣講中文的旅客,大家都是慕名而來的

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一進去可以看到許多高掛的錦旗與獎章

足見Mouriya在使用食材上的嚴謹

告訴每一個來此地用餐的客人"來這裡吃神戶牛~可以放100個心"

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整個餐廳除了外場是全開放式的

內廠也是半開放式讓人可以窺見內場廚師的作業流程

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其實一開始為了要點什麼肉而傷透了腦筋~因為可以看到隨著肉的等級不同

有著極大的價差....後來決定心一橫點塊最貴的A5來嚐嚐看

畢竟下次來神戶也不知道是多久之後了

決定一次攻頂~但由於A5太貴所以只點了一塊,另一塊用A4取代

順便吃吃看兩種肉有什麼不同

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 當然除了肉類也有提供其他的套餐~海鮮之類的

不過到這裡當然就要吃牛排啦! 絕對不會讓人後悔的!

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結果當天看到了特別的菜單裡有個受賞牛的選項

都說了是受賞...價格比A5還貴

老大"看起來好像很厲害耶! 就點這個好了"

結帳的時候就不要哭阿..................

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一般人最常會點的就是這個Mouriya的特別套餐了

當然也是最划算的組合

為了平衡受賞牛套餐的昂貴價格,自然要點一套特別套餐來把總價給拉低一些

要不然兩個人都吃受賞牛套餐真的是太驚人

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坐的是吧台的位置~為了怕廚師料理時噴濺到衣服

大家都會穿上這個圍兜兜

(好像在吃韓國燒肉一樣XD)

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套餐都有附上前菜~表現的普普通通的鴨胸肉

是說到了店裡聞到別桌正在料理牛排的味道

哪有心思吃前菜阿!

 

那問我為什麼要點套餐~因為怕單單吃牛排吃不飽阿...

神戶牛的套餐都是以克來計算的,不要以為有很多東西可以吃很飽

點套餐純粹是為了塞肚子用的(冏)

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熱騰騰的麵包&湯

濃湯也是最簡單的巧達濃湯

就是俗稱的墊檔部隊啦! 不過在日本的冬天裡喝上一口熱騰騰的濃湯

暖暖胃,頓時覺得非常的舒服

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端上來的麵包也是熱呼呼的~自己特別喜歡看到奶油在裡頭融化的樣子

就算心繫著牛排,看到這畫面也是忍不住會咬上幾口

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當廚師正式料理時會端上調理工具

這場神戶牛的大秀即將開始

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一開始師傅會先幫你把牛排的佐料給準備好

最不可或缺的就是現煎的蒜片了!

如何把大蒜煎到金黃而不焦苦可是要技術的!

(像我就不大會做蒜片~用炸的溫度沒控制好很容易苦掉,用煎的又很難煎出金黃色,真難)

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大概不過3~5分鐘

這讓人眼睛忍不住一亮的金黃色蒜片就端到了面前

大蒜的香氣頓時從桌面上溢出~這蒜片就算不配牛排也好吃到不行

酥脆而不油膩,而且閃閃發光彷彿對著我招手

牛排還未上桌~忍不住先吃了兩片

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主角緊接著登場了!!!

不愧是大名鼎鼎的神戶牛~一端上桌馬上就把所有的目光給吸走

連正在吃的麵包跟濃湯頓時都變得食不滋味

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由於很多人都喜歡拍下牛肉當紀念

所以師傅是會留時間給客人拍照的

也可以請他們幫忙拍照,師傅們對著狂拍牛肉&端著牛肉要求合照這些事應該也是司空見慣了

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比較薄面積比較大的就是貴到破表的受賞牛

旁邊稍厚的是特別套餐中的A4牛肉

其實一端上桌很快就能分出哪塊是牛中的皇后了

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A4菲力牛顏色比較暗沉~但油花分布的也挺美

而且沒有太多餘的油脂

適合喜歡吃清爽口感的人享用

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A5受賞牛則是挑了自己很偏愛的肋眼~喜歡油膩膩的口感

牛油是很香的東西阿!!!

看看這美麗的顏色跟油花...已經開始幻想他入口的模樣了

(但其實真的很難想像~我只能說沒吃過是無法形容的)  

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不過一開始總是從蔬菜先做起(唉呦這部分可不可以跳過)

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或許是想要讓品嘗的人吃得出區別

所以烹調的順序並沒有從最期待的受賞牛開始

而是特別套餐的A4菲力牛~畢竟如果一開始就吃到最好吃的肉

那後面的豈不就沒戲唱了嗎XD

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看價目表的確特別套餐是最便宜的沒有錯

不過一人份也只能分到少少的5塊肉

(廚師有幫我們把一塊肉給分成兩分,所以一塊肉煎好大概是這盤的兩倍

說實在6900日幣也不過就這樣少少的量

價格也是挺嚇人的~比起台灣一些知名的牛排館來說還要高貴上不少

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雖說菲力並不是最高等級的神戶牛

但說實在也是夠好吃了~入口綿密的口感讓人難忘

很少吃到那麼好吃的菲力,大大打破我對菲力有點老有點乾的刻板印象呢!

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中場休息來了盤超級陽春的沙拉...

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可是此時此刻的我們哪有吃沙拉的心情

眼巴巴的看著廚師開始料理起一塊5000多台幣的特別受賞牛

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這肉的色澤度果然不是一般肉可比擬的~光是看到烹調中透出來的光澤

就讓人想趴在吧台上痛哭了,因為以後吃不到真不知該怎麼辦

(會不會太誇張了)

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由於師傅把一些油花的部分給修掉

所以端上桌就剩下這少少的4塊~加上老大那盤就是8塊

這一塊肉,換算下來要5200~5400"台幣"跑不掉

平均一塊肉要價680元,想到這個價格~哪有可能大快朵頤

一塊還不分成10口慢慢~慢慢的吃嗎?

所謂的吞鈔票~大概就是那麼一回事吧(冒冷汗)

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拍了套餐的空拍圖~看起來比較沒那麼淒涼

看起來有滿桌東西很豐富的假象

(但亮點真的只有那個肉)

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來到這世上30年第一次吃到如此美味的牛肉

口感就像棉花糖一樣,入口散開,牛肉的香味跟肥美油花瞬間在口中化開

一點也不誇張

很疑惑我們真的在吃牛肉嗎~好吃到讓人捨不得咀嚼

而滑順的程度足以讓人像喝豆漿一樣溜入胃中

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真的是太好吃了~害我現在看到照片還是忍不住口水直流

而且這餐讓我知道原來牛肉也可以達到這種境界!

雖然看起來是那麼單薄的一片肉,但足以讓人魂牽夢繫

這就是極上神戶牛獨特的魅力了吧!

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師傅把剛剛修掉的多餘油花做了個變化 

拿來炒最簡單不過的豆芽菜

不愧是最高級的牛肉~有了他的加持

豆芽菜這種甘草人物也變得耀眼奪目而美味(真的很香)

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為了把這美妙的一餐記錄下來~也拍了小短片

夜深了,看了覺得很餓不要怪我阿XD

 

 

 

 還有因為肉太好吃了~店家準備的沾醬根本用不到

而且其實那麼好的肉沾沾醬多少會破壞原味

請把沾醬擱在一邊吧!

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 飯後的飲料跟小糖果~話說吃完牛排後遲遲不想喝飲料

因為當時只想讓受賞牛的甜美滋味在口中多停留一會

就算一分一秒也好

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今天在這裡度過了一個美好的時光

但快樂總是要付出代價的~尤其是有人點了最貴的受賞牛

結帳時總是會讓人倒抽一口氣...

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 Mouriya モーリヤ官網: http://www.mouriya.co.jp/indexp.html

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                 整理照片跟寫文花了好多時間

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